Сыр с плесенью польза и вред

Относительно, недавно появился этот кулинарный изыск на прилавках магазинов. Сыр с плесенью… Странный вид продукта удивил покупателей и даже спугнул на какое-то короткое время. Но, затем, реклама сделала свое дело. Информация о том, как же это модно в передовых странах, какой изысканный вкус и запах имеет этот дивный сыр, разлетелась просто молниеносно. И вот уже каждый второй, не желая отставать от жителей передовых стран и вожделея отнести себя в список гурманов, помчался в ближайший супермаркет наделить себе хоть кусочек ноу-хау. Множество страниц в модных журналах и фото в интернете просто изобилуют сочными изображениями, центровая фигура которых – сыр с плесенью. Аппетитные ломтики хлеба, чашечки с кофе, блюдца с медом, розеточки с зеленью или фруктами – все это создает устойчивое восприятие здорового, вкусного и, само собою, полезного питания. Но так ли это? Стоит ли присваивать модному тренду качества «три в одном» типа – красиво, вкусно, полезно? Думаю, стоит углубиться в саму природу происхождения продукта. Потому предлагаю вместе поразмыслить на тему «сыр с плесенью, польза и вред».

Особенности сыра с плесенью.

Начнем с того, что сыр этот обязан своим появлением ничему иному, как пенициллиновому грибку и продуктам его жизнедеятельности! О чем это говорит? Да о том, что это явно не бифидобактерии, полезные нашему организму. И даже напротив, данный грибок может стать причиной дисбактериоза. Лечится он долго и нудно, доставляя при этом массу неприятных ощущений обладателю хвори!

Не существует никаких научных обоснований пользы или вреда сыра с плесенью. Но, тем не менее, существуют строгие ограничения по хранению и употреблению продукта, заставляющие сделать определенные умозаключения. Ну как еще можно объяснить то, что сыр противопоказан беременным? Настоятельно не рекомендован он и детям… Здоровому человеку разрешено есть сыр в количестве, не более 50 грамм – предлагается суточная норма! Людям же, печень которых не справляется со своими функциями по той или иной причине, сыр тоже противопоказан.

Как хранить сыр с плесенью

Храниться он должен в специальных холодильных шкафах. Чаще всего, придерживаются этого условия только в странах-производителях. А это значит, что у нас есть все шансы получить пищевое отравление. Таким образом, сыр с плесенью, польза его составляющих – очень спорный вопрос. Стоит рисковать ради острых ощущений и возможности похвастаться перед знакомыми или не стоит – решать только вам.

Но, если вы идете-таки покупать сыр с плесенью, обратите внимание, что он должен быть цельный, хорошо держать форму, но не иметь корочки.  Белые сорта должны пахнуть пенициллином а с голубой плесенью сыру полагается иметь тонкие прожилки. В любом случае, если вы новичок в этом деле – совершайте покупку в проверенном месте с хорошей репутацией и с проверенным человеком, для которого это не впервой!