Белый квас - целебный, освежающий напиток в летний зной!

В летний зной так приятно удалить жажду ароматным, бодрящим, вкуснейшим напитком. Но не только для утоления жажды применяется этот напиток – он богат витаминами, минералами, микроэлементами. Речь идёт о квасе. Квас – это традиционный напиток славянских народов, который известен с глубокой древности.

Как появился первый квас

Вспомним историю. Первые упоминания об этом полезном напитке мы находим в папирусах Александрийской библиотеке. Оказывается, что древние египтяне и греки умели готовить этот напиток. Древнегреческий врачеватель, создатель первой медицинской клятвы, очень высоко ценил лечебные свойства этого напитка. Он считал, что квас не только хорошо утоляет жажду, но и предохраняет от инфекционных болезней, тем самым продлевая срок жизни человека и улучшая её качество.

Из Древней Греции, Египта, Вавилона и Ассирии, методика изготовления напитка, попала на территорию древних славян. Они же варили квас из различных сортов зерновых. Традиционно, таких как: рожь, ячмень, овёс, пшено. Так же были очень популярны фруктовые напитки, которые очень напоминают современный квас.

Сегодня квас как целебный и жаждоутоляющий напиток не утратил ни своей актуальности, ни своей привлекательности. Существует несколько разновидностей кваса, которые зависят от техники исполнения, состава продуктов. Отсюда происходят и названия этого напитка: темный квас, белый квас, фруктовый, овощной, ячменный, овсяной, молочный, медовый и т. д.

Какова же методика изготовления кваса?

Квас – это древний напиток, который издревле очень популярен у славянских народов. Он изготовляется путём брожения муки, солода или из сухого ржаного хлеба. Также в квас можно добавлять  мёд, травы, вощину. Также напиток можно готовить из ягод, фруктов, овощей.

Современные инновационные технологи  пришли и в производство этого популярного напитка. Однако, это уже не квас в традиционном понимании этого слова. Это – квасовый напиток, изготовленный из газированной воды, цветовых красителей, подсластителей и усилителей вкуса.

Почему же квас, а именно белый квас, так популярен? Весь секрет в его целебных свойствах. Белый квас имеет приятный освежающий вкус, улучшает пищеварение, благотворно влияет на сердечнососудистую систему. Содержит витамины (особенно группы В и Е), минералы и микроэлементы.

Белый квас: польза для организма

По действию на организм белый квас подобен кисломолочным продуктам, таким как простокваша, кефир, которые препятствуют развитию патогенной микрофлоры  в желудочно-кишечном тракте, восстанавливают силы после перенесённых тяжёлых заболеваний, операций, при истощении организма.

Почему необходимо регулярно употреблять белый квас?

1. Квас содержит большое количество витаминов, минералов, микроэлементов, ферментов, которые препятствуют образованию онкозаболеваний.
2. Квас обладает высокими питательными  и вкусовыми качествами, в то же время,  хорошо утоляет жажду.
3. Квас отлично выводит из организма вредные вещества, свободные радикалы, является мочегонным средством.
4. Белый квас в домашних условиях служит основой для приготовления огромного количества блюд (супов, окрошек) или оттеняет вкус мясных и рыбных блюд, делает их более пикантными и ароматными.
5. Белый квас восстанавливает силы, наполняет организм жизненной энергией.

Простые рецепты кваса

Далее предлагаем Вашему вниманию несколько простых и доступных рецептов кваса, которые сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Яблочный квас.

Ингредиенты:

• яблочный сок 1 литр;
• сахарный песок 1 стакан;
• сухие дрожжи 1 чайная ложка;
• растворимый кофе 2 чайные ложки;
• тёплая кипячёная вода 3 литра.

Приготовление:

• Охладить до тёплого состояния 3 литра кипячёной воды.
• В большую емкость, например, кастрюлю, всыпать сахар, дрожжи и кофе.
• В эту же емкость добавить остывшую кипячёную воду и яблочный сок.
• Накрыть емкость крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода, образовавшегося  от брожения воздуха. Оставляем на 12 часов для брожения при комнатной температуре.
• Через 12 часов процеживаем получившийся напиток через плотную ткань и ставим в холодильник. Квас готов!

Аналогично можно приготовить другой фруктовый или ягодный квас на основе сока.

Хлебный квас.

Ингредиенты:

• сухари из чёрного (или белого) хлеба (от этого будет зависеть цвет кваса) 300 г;
• сахарный песок 300 г.;
• свежие дрожжи 15 г.;
• горячая вода 5 л.;
• лимон, мята, листья чёрной смородины (по желанию).

Приготовление:

• Высыпать сухари в кастрюлю.
• Залить сухари 3 л. кипятка, закрыть кастрюлю крышкой и оставить до остывания воды.
• Застилить дуршлаг марлей, слить в воду от сухарей в другую емкость, а сухари залить 2 л. кипятка и оставить на 1 час.
• Процедить сухари через марлю. Всю воду слить в одну емкость, добавить 300 г. сахара, 15 г. дрожжей, перемешать и оставить при комнатной температуре на 8 часов. По желанию можно добавить лимон, мята, листья чёрной смородины.
• Квас готов. Остается разлить его по бутылкам и поставить в холодильник.

Мы рассказали Вам о целебных и питательных свойствах кваса, напитка, который пришёл к нам на стол из глубины веков. Пейте, наслаждайтесь и будьте здоровы!